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　　做法： 春 笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。