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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。