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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。