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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。