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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖 上锅盖焖。