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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少  量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。