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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜

、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖焖。