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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快 
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。