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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微



黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
 ，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。