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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。