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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快
熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。