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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。