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　　做 法：
春笋 切成片后加 少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。