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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽

、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。