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　　做法：洗净

 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲


里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。