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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加
入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。