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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转 中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。