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　　做法：春笋 切 成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。