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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。