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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。