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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。