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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。

煮 沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他
材料，  武火 煮沸，
转中小火煲一个 半小时  ，下盐调味 即可品尝。