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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。