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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。