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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 
、 牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。