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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山

和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。