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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。