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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。