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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。