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做法： 
春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。