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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。