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　　做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住
春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。