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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春
笋， 盖上锅盖大火煮 开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。