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　　做法：春笋切成
 片后加  少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2

勺油，放入生
姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清 水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。