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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上


锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。