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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。