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　　做法：春笋 切成 片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
，葱 切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均
 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。