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　　做法：春笋
切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。