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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。