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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。