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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。