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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。