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　　做
法
：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。