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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。