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做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。