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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少量

清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。