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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲 一个半小 时，下盐
调味即可品尝。