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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生 姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。