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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中  小 火
煲一个半小时，下盐调味

即可
品尝。