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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后 转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
  收汁时盖上锅盖焖。